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ナッツ酵母で雑穀食パン、本の準備が進んできました。

今回出版の本「失敗ない自家製酵母パン」は、ハード系のパンが表紙になる予定です。この食パンは、ナッツ酵母。久しぶりにナッツ...

ただいま、本出版準備中。「失敗ない自家製酵母パン」シリーズ。これは、シリアルフランス。サワー種を生かして家庭で上手に焼け...

いつ作ったのか思い出すことができないイーストを使ったフランスパン。学ぶことは、楽しいですね。スマートなフランスパンをイメ...

ただいま、本、出版準備中！出来上がり次第、販売はじめます。もう少しお待ちください。このカンパーニュは、サワー種と雑穀酵...

今日は、プライベートレッスン。個人レッスンです。毎月、プライベートレッスンでパン、お菓子、お料理と学んでくださっているy...

フライパンでぱん。第3弾は、そらまめフォカッチャ～つめた～いビールや白ワインとあわせていかがでしょうか～ゆでないベー...

この時期は、白菜がおいしいですよね。でも、レパートリーが少なくて・・・特に生で食べるって漬物にする以外のレシピが少ない...

里芋がおいしいですね。埼玉県は、里芋の生産全国1位です。この里芋は、ねっとりクリーミーな味わいなんですよ。むくみが気に...

食べることは大切。今日は、カンパーニュとお稲荷さん。朝は、ライ麦のカンパーニュ。小さなオーブンなので焼いて焼いてを繰り返...

今日は、おやつ作りをお手伝いさせていただきました。どんなときでも食べることは大切。天然酵母で「ドーナツ」を作りました。今...