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ナッツ酵母で雑穀食パン、本の準備が進んできました。
![ナッツ酵母で雑穀食パン、本の準備が進んできました。_c0162653_14253824.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202004/04/53/c0162653_14253824.jpg)
今回出版の本「失敗ない自家製酵母パン」は、
ハード系のパンが表紙になる予定です。
この食パンは、ナッツ酵母。
久しぶりにナッツで酵母を起こしました。
ナッツの香ばしさとパン生地がしっとり、
伸びのよいパン生地になります。
雑穀食パンは、重くなりがちなので
軽くしっとり焼き上がるように酵母を考えました。
生地の調整をしてレシピになります。
![ナッツ酵母で雑穀食パン、本の準備が進んできました。_c0162653_13572222.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202004/08/53/c0162653_13572222.jpg)
試食もしてみました。しっとり、耳が香ばしく、
サンドイッチするとしっとり具材となじみます。
耳もやわらかいですよ。
トーストは、さっくり軽い。
![ナッツ酵母で雑穀食パン、本の準備が進んできました。_c0162653_14253442.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202004/04/53/c0162653_14253442.jpg)
本出版までもう少しお待ちください。
![c0162653_15162288.png](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fpds.exblog.jp%2Fpds%2F1%2F201606%2F14%2F53%2Fc0162653_15162288.png)
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