ルバン種で抹茶スコーン、酵母の働き、発酵させるおいしさ

ルヴァン種をつかって抹茶のスコーンを作りました。
小豆を入れたものとチョコレート。
どちらも抹茶と相性がいいですよ。

発酵させてから焼きます。
発酵の具合によっても食感がかわります。
今回は、ふわっと発酵。

自家製酵母をつかったスコーンは、
発酵させた独特のおいしさがあります。
酵母が、元気に働いてくれることで楽しめる発酵菓子です。

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