今年のシュトーレンの試食後、クリスマスのスペシャル酵母は
自家製酵母パン・料理教室
Espoir3n
今年のシュトーレン、早速、試食してみました。
シュトーレンの生地のしっとりほろっとした食感と
生地の味もいままでの中でいちばん！
今年はヘーゼルナッツを生かしたいので
バニラもね。
粉は、国産石挽。これはシュトーレンのときにだけ
特別に使うお粉。
Espoir3nのシュトーレンの生地は
甘くないんです。
まわりの砂糖といっしょに食べてちょうどよく
考えています。
ドライフルーツのリキュール漬けと
みんなとつくったオレンジピールをリキュール漬けにしたもの
キャラメルヌガーにまたまたヘーゼルナッツ！
色は少し茶色で地味ですが
あとはもう少し全体のバランスを整えれば
完成しそうです。
シュトーレンに使う酵母は
クリスマススペシャル酵母。
今年は、これで
シュトーレンに酵母を組み合わせれば
完成します。
試作は、王道のぶどう酵母でつくりました。
みなさまに最高のシュトーレンを
お届けしますので
待っててね(*´▽｀*)
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