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コーヒー酵母でスコーンと　　ビスケットを焼こう

自家製コーヒー酵母をつかってスコーンとビスケットです。コーヒー酵母は、発酵するので生地が軽くなって、ほのかに香るコーヒー...

新しい本、出版のための撮影をしています。できることをコツコツ。パンのレシピはもちろんパン作りの様子などものせています。ど...

パン生地の変化を感じながらこねあげる。無心でこねるのではなく、変化を感じながらいちばんいい状態を見極めることが大切。必ず...

クープのコツ。思い出して。わからないときはメールで質問してください。必ず、できるようになります。 Cooking Sty...

スカイプを使ってのご質問やレッスン、メールでの質問をたくさんいただいています。おうちでパン作りをしていて困ることやわから...

自家製酵母とスペルト小麦といったらパン、ですが、スコーンにしてみました。スペルト小麦の深みのある味わいとミルクがとてもあ...

パンが作れない( ；∀；)男性のかわりに自家製酵母バンズを焼かせていただきました。おうちでハンバーガーを作りたいんです！...

今回出版の本「失敗ない自家製酵母パン」は、ハード系のパンが表紙になる予定です。この食パンは、ナッツ酵母。久しぶりにナッツ...

ただいま、本出版準備中。「失敗ない自家製酵母パン」シリーズ。これは、シリアルフランス。サワー種を生かして家庭で上手に焼け...

いつ作ったのか思い出すことができないイーストを使ったフランスパン。学ぶことは、楽しいですね。スマートなフランスパンをイメ...