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プライベートレッスン、抹茶のティグレ、オーダーレシピ!紅茶とオレンジのティグレもアレンジ!して進化!!

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yukakoさんからプライベートレッスンでオーダーいただきました「抹茶のティグレ」
レシピ完成しました!!!
こだわりの宇治抹茶を使って色も香りも味も最高のレシピが完成しました。
ティグレは、通常は、フィナンシェ生地ですが、抹茶を生かすようにレシピをアレンジさせていただきました。口のなかでしっとりほろっと軽く後味に酵母の香りと抹茶が口の中に広がります。
抹茶のチョコレートとのバランスを考えた甘さ控えめの生地に
ミルキーな抹茶チョコレートが絶妙なバランスです。
yukakoさん楽しみにしていてくださいね。

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こちらは紅茶とオレンジのティグレです。こちらも酵母をつかった紅茶のケーキにしました。こちらもフィナンシェをアレンジしました生地にさせていただきました!!!食感、味も紅茶を生かし生地のくちどけが変わりましたよ。

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「紅茶とオレンジのティグレ」酵母の焼菓子レッスン!

おうち時間に気軽にお菓子レッスン!

5月もフランス菓子をご紹介させていただきます。
「紅茶とオレンジのティグレ」酵母の焼き菓子レッスンです。
フィナンシェ生地から,

くちどけ軽い生地に、アレンジさせていただきました。アレンジした生地に焦がしバター、酵母、フレーバー紅茶で焼き上げます。くちどけ軽く3つの香りが口いっぱいに広がります。
焼き上がったケーキにオレンジのコンフィを詰めます。清美オレンジとブラッドオレンジを自家製でコンフィにしました。
ヴァローナの上品なチョコレートを使うことでカカオとケーキのバランスがいい仕上がりとなりました。
自家製酵母は、柑橘酵母となります。
地元で収穫した柑橘をミックスさせて作ります。オレンジのコンフィもオレンジの香りとやさしいほろ苦さが香り高くチョコレートとの相性は最高です!!
焼き菓子には、自家製酵母を発酵させたケーキ種をつかいます。

これはEspoir3n出版の「失敗ない自家製酵母パン」の本でご紹介しているケーキ種をつかいます。パンだけでなく、お菓子にも使って酵母の使い方を広げていただけるように考えた本となります。こちらはお教室で販売していますのでほしい方は、レッスンといっしょにお申し込みくださいね。

このレッスンは、お教室に来るのではなくご自宅にレシピと焼き上げたお菓子「ティグレ」が届きます!レシピもありますので作ってみてくださいね。
発送は、5月下旬となります。


レッスン料ティグレの焼き上がりは、約6cm×4cm深さ2cmのオーバル型焼いたものが2個とレシピ付き受講料は、4500円(税込)
4個申し込みたい!!受講料は、5500円(税込)です。6個は、6000円(税込)※送料は、着払いでお願いします。

※※日にち指定は、できませんが心配な方はご相談ください。お時間の指定は、できますので書き添えてください。送付の際には、ご連絡させていただきますので安心してください。クロネコヤマト宅急便です。・名前・郵便番号、住所・電話番号・お申し込み個数(2個、4個、6個)必ず書き忘れのないようにお願いいたします。

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