2020年、今年は、クリスマススペシャル酵母で「コーヒーシュトーレン」Espoir3n
今年のシュトーレンが決まりました。年に一度だからこそ最高の素材で焼き上げます。「コーヒーシュトーレン」です。こだわりの石挽国産小麦。シュトーレンは、ナッツの香のこの粉が定番。香ばしい香りだけでなく、ミネラルたっぷり旨味の塊の粉です。
粉に、キャラメルとカフェオレ、バニラを合わせたオリジナルのキャラメルマキアートを練り込みます。酵母はクリスマスのスペシャル酵母です。
濃厚バターと合わせた生地になります。
リキュール漬けのドライフルーツは、半年かけて仕込みましたものを
たっぷりと使います。
お気に入りのマロングラッセとバローナのドウルセチョコレートピスタチオ。
バローナのチョコレートはビスケットのような風味と塩味が。
これがとても合います。
スパイスは、バニラで勝負です。
ご予約受付は、これからお知らせしますので少しお待ちください。
毎年楽しみにしてくださっているみなさま
初めてのみなさまぜひ、楽しみにしていてくださいね。
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