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「カレーピラフ&きゅうりのピクルス」簡単お昼ごはんNo1

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3食ご飯は大変。簡単にすませたい。
それにぴったりなレシピをご紹介します。
炊飯器でメインとごはん両方できてしまう
チキンカレーピラフです
味をつけた鶏肉をのせて炊くだけです。
ご飯を炊ている時間にできる
きゅうりのピクルスもご紹介します。
チキンカレーピラフ材料  二人分米   1合
鶏肉もも肉200g
※唐揚げ用のお肉を使うと切らなくていいので便利です。
手羽先や手羽元もおすすめです。
<下味>塩 小さじ1/4
こしょう 少々
カレー粉 大さじ1
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
※※にんにく、しょうがはすりおろしでも
みじん切りでもどちらでもかまいません。
玉ねぎ   1/4コ
パプリカ  1/4コ
コーン(水気を切る)50g
※※※野菜は、好みのものを使てください。
例えば、ミックスベジタブル、ピーマン、アスパラガスなどなど
固形コンソメスープの素 1コ(できればチキンコンソメがおすすめ)
バター   10g

作り方<下準備> 
・玉ねぎ、パプリカは、粗みじん切りにする。
・お米はといで30分吸水させて、ザルに上げて水気をきる。
1、鶏肉をビニール袋に入れて、下味をつけて10分おく。
2、水気をきった米を炊飯器に入れる。
普通のごはんを炊くよりも少し少なめに水を入れる。  
砕いたコンソメを入れる。
3、玉ねぎ、パプリカ、コーン、下味をつけた鶏肉の順にのせる。
鶏肉の上にバターをのせて炊飯器で炊く。  
※白米急速で炊くことができます。

ご飯を炊いている間にもう1品!
きゅうりのピクルス中華味風の味付けで、
酸っぱくないので食べやすいです。
材料 きゅうり 1本
合わせ調味料
白ごまお好みで
ごま油  小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖   小さじ1
酢    小さじ1
作り方1、きゅうりのへたをとり半分に切る。
2、ビニール袋に入れて棒でたたきます 割れて味がしみやすくなります。
3、きゅうりに合わせ調味料を加えて 混ぜ合わせる。
ごはんができるころにきゅうりが丁度よくできあがります。
タンパク質がたりないときは目玉焼きをのせてください。
簡単おひるごはん。みんな大好きなカレー風味です。
おうちで料理をがんばっているみなさまにレシピを
使っていただけたらと思います。少しでも負担が軽くなりますように。

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