動画UP!塩バターロールパン

▶を押すと動画見れるので、ぜひご覧ください＾＾。

自家製酵母で塩バターロールを作りましょ。
なんと、塩バターロール２４個できます。
酵母は、ホップ酵母を使いました。 どんな酵母でもあいますよ。
むっくりとした簡単な成形。 難しことを考えないで
作ることを楽しんでほしいです。
体をつかってパン作りチャレンジ( ^)o(^ )
塩バターロール　　２４個分
強力粉　　　　５００ｇ
酵母　　　　　１４０ｇ
砂糖　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　７ｇ
生クリーム　　１００ｇ（牛乳でもできます）
水　　　　　　２００ｇ
全卵　　　　　　８０ｇ
バター　　　　　３０ｇ
塗り卵　　　適量
トッピング 自然塩適量

作り方　

こねる　　バター以外の材料ボウルに入れて混ぜる。
だいたいまとまってきたら台に出しこねる。
粉っぽさがなくなり全体がなめらかになってきたら
バターを加えてさらにこねる。
腕だけでこねるのでなく、体重をかけてこねる。
グルテンがつながり薄い膜ができればこねあがり。
１次発酵　　３５℃発酵器で４時間 約２倍の大きさになる）
発酵時間は目安です。 　　　　
２倍の大きさになるまで発酵してください。
分割　　２４個
成形　小判型に伸ばして手前にバター（分量外約５ｇ）をのせて、
バターを芯にして巻く。 　　　
とじ目を閉じて、天板にクッキングシートを敷いた上に 並べる。
２次発酵　　３５℃４０分～ （ひとまわり大きくなるまで）
焼成　　卵を塗って、塩をかけて電気オーブン１９℃１６分。
おいしそうな焼き色がつけば出来上がり♪
たくさんのパン生地をこねると 達成感があります。
全身をつかってパンづくりも おすすめです( *´艸｀)
みなさんもチャレンジしてみてください。

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