パン生地の変化を感じる、パンは生きてます
パン生地の変化を感じながらこねあげる。
無心でこねるのではなく、変化を感じながら
いちばんいい状態を見極めることが大切。
必ず上手になりますよ。
本、出版までもう少し。
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