自家製酵母で塩バターロールを作りましょ、動画レシピご紹介します。

自家製酵母で塩バターロールを作りましょ。なんと、塩バターロール２４個できます。酵母は、ホップ酵母を使いました。どんな酵母でもあいますよ。むっくりとした簡単な成形。難しことを考えないで作ることを楽しんでほしいです。
体をつかってパン作りチャレンジ( ^)o(^ )

塩バターロール　　２４個分
強力粉　　　　５００ｇ　　　　　
酵母　　　　　１４０ｇ
砂糖　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　７ｇ
生クリーム　　１００ｇ（牛乳でもできます）
水　　　　　　２００ｇ
全卵　　　　　　８０ｇ
バター　　　　　３０ｇ
塗り卵　　　適量
トッピング自然塩　適量
作り方　
こねる　　バター以外の材料ボウルに入れて混ぜる。　　　　
だいたいまとまってきたら台に出しこねる。　　　　
粉っぽさがなくなり全体がなめらかになってきたら　　　　
バターを加えてさらにこねる。　　　　
腕だけでこねるのでなく、体重をかけてこねる。　　　　
グルテンがつながり薄い膜ができればこねあがり。
１次発酵　　３５℃発酵器で４時間　　（約２倍の大きさになる）　　　　　　発酵時間は目安です。　　　　　　
２倍の大きさになるまで発酵してください。
分割　　２４個
成形　　小判型に伸ばして手前にバター（分量外約５ｇ）をのせて、
バターを芯にして巻く。　　　
とじ目を閉じて、天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。
２次発酵　　３５℃４０分～　（ひとまわり大きくなるまで）
焼成　　卵を塗って、塩をかけて電気オーブン１９℃１６分。
おいしそうな焼き色がつけば出来上がり♪

たくさんのパン生地をこねると達成感があります。
全身をつかってパンづくりもおすすめです( *´艸｀)
みなさんもチャレンジしてみてください。

Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ

「Espoir3n LINE」で発行しております。
レッスンのメニューのお知らせ、
ご予約の日程・時間などLINE読者の方にお知らせいたします。

ご登録、ご解約とも、無料です。どうぞ、ご登録くださいませ！

レッスンのお申込みはこちらから

お申込みはこちらから

Espoir3nホームページ

料理と自家製天然酵母のパン教室してます。フォローご自由にどうぞ♪

お教室の写真は#espoir3nとつけてもらえると嬉しいです♪

ランキングに参加しています。

よかったら応援ぽちっとお願いしますm(__)m

• はじめての方へ
• レッスン申込み