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自家製酵母で塩バターロールを作りましょ、動画レシピご紹介します。

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自家製酵母で塩バターロールを作りましょ。なんと、塩バターロール24個できます。酵母は、ホップ酵母を使いました。どんな酵母でもあいますよ。むっくりとした簡単な成形。難しことを考えないで作ることを楽しんでほしいです。
体をつかってパン作りチャレンジ( ^)o(^ )

塩バターロール  24個分
強力粉    500g     
酵母     140g
砂糖      50g
塩        7g
生クリーム  100g(牛乳でもできます)
水      200g
全卵      80g
バター     30g
塗り卵   適量
トッピング自然塩 適量
作り方 
こねる  バター以外の材料ボウルに入れて混ぜる。    
だいたいまとまってきたら台に出しこねる。    
粉っぽさがなくなり全体がなめらかになってきたら    
バターを加えてさらにこねる。    
腕だけでこねるのでなく、体重をかけてこねる。    
グルテンがつながり薄い膜ができればこねあがり。
1次発酵  35℃発酵器で4時間  (約2倍の大きさになる)      発酵時間は目安です。      
2倍の大きさになるまで発酵してください。
分割  24個
成形  小判型に伸ばして手前にバター(分量外約5g)をのせて、
バターを芯にして巻く。   
とじ目を閉じて、天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。
2次発酵  35℃40分~ (ひとまわり大きくなるまで)
焼成  卵を塗って、塩をかけて電気オーブン19℃16分。
おいしそうな焼き色がつけば出来上がり♪

たくさんのパン生地をこねると達成感があります。
全身をつかってパンづくりもおすすめです( *´艸`)
みなさんもチャレンジしてみてください。

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