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お正月を楽しみました~&いちご酵母でぱん

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自家製酵母Espoir3n「日々のこと」

自家製酵母Espoir3n「日々のこと」

あけまして、おめでとうございます。今年はたっぷりお休みを頂きまして
  充電しました~kannoです。

  今年も作りました!年の瀬おせち。
  飛び切りのお豆を使ってコトコト黒豆煮ました~。
  鉄卵も入れて、墨のような黒がきれいに仕上がります。
  
  私の母よしこは、「食べることには手を抜かない」がモットー。
  おせちもその1つ。
  小さな頃から、黒豆は丹波産。くりきんとんのおいもは、
  鳴門金時。なますの大根は、みずみずしくって甘くておいしい三浦大根。
  松前漬けなんて、今みたいにカットしたものがないので、
  子供頃私たちが、昆布とするめをはさみで切ってましたよ~。
  ここに本格日本酒が入るので、香りがいいのが出来上がるんです。
  
  自分がおせちを作るようになって、こうしておいしい食材で家族に
  作ってくれたかと思うと母はすごいなと尊敬します。
  そしてお正月いつも食べながら、材料の説明(笑)
  普段の会話が心に染み付いてるんですね。
  私も子供たちにそんな風に、伝えていきたいなと思います。
  

  毎年恒例になりつつあります。我が家の手作り「年越しうどん」。
  こねて、こねて、踏む。
  楽しくておいしくて、みんな喜んでますよぉ。


自家製酵母Espoir3n「日々のこと」

  手作りって、自分の好みの甘さに出来上がるがいいところ。
  伊達巻もそう。
  ちょっとしたコツがあるんですが、鬼すだれで巻いて
  本格的に出来上がります。
  この形がかわいくて好き

       まだまだお正月ネタは続きます…..

自家製酵母Espoir3n「日々のこと」

  いちご酵母をおこして、ぱん作りはじめます!
 
  明日はアトリエに顔出してきます~。
  今週はカフェレッスンです。
  みなさま、今年もどうぞよろしくお願いいたします
  
  
 HPがございます。
小さなカフェEspoir3n
       です
   お時間があるときでも、ごらんください♪
 

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