春♪ひなまつりレシピ☆　ちらしずし

ちらし寿司

材料と作り方　4人分

　　　　米　　　　　２合
昆布　　　５ｃｍ角

①お米を洗って、３０分位ざるにあげる
②炊飯器にお米と昆布を入れて、いつもと同じように

　　　　　　　　寿司酢
米酢　　大さじ４
砂糖　　大さじ２～３
塩　　　 小さじ1/2

③寿司酢をあわせておく。
炊き上がったごはんに寿司酢を合わせる。
(昆布は取り出してくださいね）

　　干ししいたけ　　　　１０枚
かんぴよう　　　　　３０ｇ
だし汁　　　　　　　　３００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　大さじ４
みりん　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　大さじ４

④干ししいたけは、お水でもどし、小さく刻んでおく。
⑤かんぴょうは、お水で揉み洗いして、５分位水につける。
鍋にかんぴょう、お水（かんぴょうがかくれるくらい）を入れて、２０分くらい煮る。
白いかんぴょうが半透明になる。ざるにあげて、　冷まして、小さく刻む。
⑥鍋に、⑤、だし汁３００ｃｃ、砂糖大さじ４を入れて
沸騰して５分したら、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ４
を入れて弱火で煮汁か少なくなるまで、煮る。

　　にんじん　　　　　　　1/2本
だし汁　　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

⑦　にんじんを２ｃｍくらいの長さの千切りにする
鍋に、にんじん、だし汁１カップ、砂糖小さじ１、塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみをいれ、強火で、５分位さっと煮る。

れんこん　　　　　　　　１００ｇ

⑧れんこんは粗めのみじん切りにして　酢水でゆでる。
ゆであがったら、合わせ酢と混ぜ合わせておく。

＊ポイント

（れんこんとにんじんを干ししいたけ・かんぴょうといっしょに煮てもいいですよ。）

　薄焼き卵　　　４枚分
＊ポイント　（水溶き片栗粉を入れると薄焼き卵がやぶれにくくなります）
卵　　　　　M４個
水溶き片栗粉　小さじ１
塩　　　　少々

⑨卵をはしでほぐし、水溶き片栗粉（水　小さじ1/2と
片栗粉小さじ1/2をあわせたもの）塩少々を加えて
混ぜ合わせる。

⑩フライパンにうすくサラダ油をひき、

軽くおたま１杯分くらいの卵液を薄く、丸く流して、両面さっと焼く。
焼きあがったものは、お皿にのせて冷ましておく。

さくらの塩漬け　お好みで

⑪さくらの塩漬けは、さっと水洗いして、ペーパータオルで水気をきる。

⑫寿司飯と、具を混ぜ合わせる。お好みでさくらの塩漬けをいっしょに混ぜると
さくらの香りと塩気があいますよ～

＊ポイント

寿司飯があたたかいうちに具は、混ぜましょう。

ごはんと具がしっとりなじみます。

⑬丸く焼いた薄焼き卵を半分に切って、

中心に⑫をのせて、右左を重ねて包みます。

母が、作るひな寿司は、お顔がリアルで
ちょっと怖い？
そして、かならず、はまぐりのお吸い物、

鯛の昆布じめ、うどの木の芽合え　など
季節を感じるお料理でした（＾＾）

みなさまも作ってみてくださいね～

子供たちがつくると、いろいろな顔ができます（笑）
でも、嬉しそう♪

ママが作ったほうが、早く、きれいにできるけど
どんな形でも、いつもいっしょにつくります（＾＾）

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