６月の気軽にお菓子レッスンはガトーバスク。季節のフルーツで試作中
さくらんぼの季節になりましたね。６月にさくらんぼを使ったガトーバスクをご紹介できたらと試作しています。
ガトーバスクは、フランスの焼き菓子です。
アーモンドを練り込んだサクサクのサブレ生地にカスタードクリームだけというものが多いのですがなかには、ブラックチェリーのコンフィチュールを入れるものもあります。
今回、ご紹介するガトーバスクは王道のカスタードクリームに甘酸っぱいさくらんぼと季節のベリーをコンフィチュールにして詰めようかと考えています。
このフルーツは、コンポートのように形を残して加熱したのですがもっと濃厚にしたいと思います。
現在、試作中です。仕上がりましたら、またお知らせさせていただきますね。みなさまお楽しみにヽ(^o^)丿
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