折込生地　デニッシュ*出来上がり＾＾

声の調子は、よくなってきたと思いたい～
そんなoohashiさん
来年のデニッシュの仕上げをしました。

折込生地のこだわりは
丁寧に仕上げていくこと！

ひとつひとつの作業を丁寧にすることで
とってもいい生地が出来あがります。
手間をかけるからこそ
絶対においしいデニッシュに仕上げる～

それが私のモットーです（＾＾）

冬だからこそ
自然と失敗がしにくい。
はじめて作る方
毎年作る方
みなさまいっしょに楽しみましょうね♪

2011年自家製ＭＩＸ酵母の予定
1月　スパイスＭＩＸ酵母
フォンデュ＆ガーリックフランス

2月　ゆずＭＩＸ酵母（
キャラメルナッツデニッシュ

3月　いちごミルクＭＩＸ酵母
ソフト系
予定でございます。

作っていてとてもいいパンができましたら
変更することもあります。
でも、2月のデニッシュは絶対です（＾＾）
1月も決まり！
作っていても、わくわくですよ～
2011
1/19（水）1/20（木）1/21（金）1/22（土）1/29(土）　10：30
2/2（水）2/3（木）2/4（金）2/5（土）2/26（土）10：30
3/2(水）3/3（木）3/4（金）3/5（土）10：30

ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
第一希望と第二希望をお書きいただけると、助かります。
ぜひ酵母のパンのおいしさを味わっていただけたら嬉しいです。
皆さまのお越しをおまちしております＾＾。

そして、来年1月 10日21時よりご予約がはじまります
自家製ぶどう酵母のベーシックレッスンのお知らせです。　

自家製酵母の基本を学びながら、
おうちで活躍する
Espoir3nが厳選した身近なパンを自家製酵母でご紹介します。

オーブンからの焼き立てのパンの香りが
大切な人たちを笑顔にしてくれるパンがいいなと
そんなことを考えながら作りました＾＾。

そして、自家製酵母のレシピを増やしたい方や
いつものパンがもっときれいに、そしてかわいくなる
成型やクープの基本も学びます。

*レッスンの内容*
1次発酵後のぱんをご用意して、みなさまをお迎えします。
成型して、焼き上げてお持ち帰りします。
レシピの説明、1つの生地から2種類のパンのアレンジご紹介します。
レッスンでパンの技術が上がるように、ぱん作りのテーマがございます。

材料の役割と、発酵、焼き上げまでの流れを習得します。
レッスンの後は、楽しいおしゃべりと
そのパンに合わせた、カフェ時間をお楽しみください♪

単発での受講も可能です。3ケ月連続受講の方は
レッスン料がお得になってます。

*自家製酵母づくりの説明はございません。
詳しく知りたい方は、「自家製酵母づくりレッスン」
毎月パンレッスンの後、ご予約となります。

すべて自家製基本酵母を使って、
2月　カレーパン 具のつつみ方と、さくっと揚げパンに挑戦
2/17（木）、2/18（金）、2/19（土曜日）10：30

3月　ミニ　パン・ド・ミー山形をしっかりだそう
3/10（木）3/11（金）3/12（土）10：30

*これからの予定*（レッスンの内容よっては変更がございます。）
4月　メロンパン　　　　　　菓子パンをつくってみよう
5月　コーン　　　　　　　　　のばしてのせて
6月　ライ麦＆べりー　　　生地に混ぜ込んでみよう
7月　チョコクリーム　　　　ぱんに、つつんでみよう～
9月　マロンシナモン　（甘いぱんとおかずぱんの2種類作ります）
めんぼうを使って伸ばしてみよう～
10月　バンズ　（長い形と丸いバンズ）ランチは、手作りパテでハンバーガー。
成型をかっこよく
11月　ハムマヨクッぺ（甘いぱんとおかずのぱん）
クープを入れてバリッと開かせましょ。
12月　ベーグル　（2種類のベーグル）
生地をのばして、ゆでるコツ。

*1月8月はお休みです。
1回　7000円　（単発）
3ケ月18000円　（1回＠6000円です）

*レッスンのご予約*
毎月好きな月からスタートできます。
1回の単発のご予約または、3ケ月のご予約となります。
ご予約は、ご予約されたい前月の1日21：00からとなります。

小さな教室のため若干名の募集となります。
よろしくお願いいたします。
https://espoir3n.com/
です
お時間があるときでも、ごらんください♪

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