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パンレシピ

毎年、11月は、ふわふわのクリスマス発酵菓子を焼きます。今回は、メロンパネトーネ。 …

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毎年、11月は、ふわふわのクリスマス発酵菓子を焼きます。 今回は、メロンパネトーネ。 自家製酵母は、焼き上がりが 重いと言われることが多いので 軽く焼き上がるために パワーアップできるような 作り方にしました。 そしてこねは きめ細かなグルテンをつなげるために 一生懸命こねていただきました。 みなさま、お疲れさまでした。 これは、とても大切なこと。 しなやかなグルテンが パンをふんわり、しっとり、 仕上げてくれます。 寒さに負けない チョコレート酵母も 頑張ってくれたと思います。 酵母は、パンの命です。 本日で、パネトーネレッスン 終了となります。 冬ならではの、楽しいパン作り。 また、来年です👍! ありがとうございました。 一緒に、 パンづくりはじめませんか。 #espoir3n #自家製酵母 #パン教室 #さいたまパン教室 #大宮グルメ #シュトーレン #パネトーネ #食パン #ランチ

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