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パンレシピ

酵母のひみつは、酵母のチカラです!!失敗ない酵母パンづくり

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Espoir3nでは自家製酵母でパンを作ります。
 フルーツや野菜、ハーブなどから採取した酵母菌を
 小麦粉種にします。

 この小麦粉種が天然酵母です。
 おいしいパンを焼くにはこの天然酵母の出来上がりが
 大事なポイントとなります。

 天然酵母は、自然の酵母菌を採取して育てるため
 失敗してしまうこともあります。
 
 Espoir3nでは「失敗しない天然酵母づくり」を学べる
 2つのレッスンがございます。

  
1. 自家製酵母が初めての方には、
     「自家製酵母づくりレッスン」

 パンレッスン後、約1時間で終了となります。
 パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
 1回完結のレッスンです。
 失敗なく天然酵母を作る方法を詳しく説明します。

 野菜やフルーツから酵母エキスを作る。 
 イーストに変わる種の作り方、育て方(パンを膨らませる種)
 自家製酵母パンの作り方

 自家製酵母はじめてレッスン料 10000円(税込)
 

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2.季節の酵母会
 自家製酵母づくりレッスンを受講くださった方に、
 季節にあわせた酵母づくりをご紹介します。 

 Espoir3nの自家製ミックス酵母パンレッスンでは、
  天然自家製酵母が年4回変えてご紹介してます。
  1月4月7月10月開催となります。

  野菜、フルーツ、コーヒー、あらゆる食物から酵母を作ることができ、
  いい菌を育ててぱんを作ります。

パンは、何からできているか知ってますか?
小麦粉と水、塩をこねてつくります。
砂糖やバター、牛乳が入っているものもありますね。

その中に、パンを膨らませて、リキュールのような香りをつける
酵母菌を加えてパンが焼き上がります。

Espoir3nで焼くパンは、自家製酵母パンです。

自家製酵母パンは、フルーツや野菜などの菌を自分で採取して
粉と混ぜることでパンの種を使って、パンをつくります。

どんな食材でも酵母菌を採取して、パンを焼くことができます。
たとえば、いちご一粒からでもパンができます。

どんなフルーツを使うかで、パンの香りや食感が変わります。
自分の好みのパンを焼くことができます。
これからいろいろな酵母をご紹介していきますので
みなさまの好みのパンに会えますように♪

 

酵母の特徴を知って、それを生かした使い方をする!

それが、

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おいしい自家製酵母パンを作るコツです。

では、失敗しない自家製酵母パンを作るには
何が必要かわかりますか?

それは酵母チカラです!!!

おいしいパンを焼くことにつながります。
Espoir3nでは、モルトや麦芽糖は使いません。

なぜなら、酵母がパンをつくり
純粋な粉だけで焼きあがるからです。

 

酵母会は、次回10月になります。

「シードル酵母」を予定しています。

10月のMIX酵母パンレッスンの後

開催となります。

 

10月10日木曜日から13日日曜日まで

すべての日程12時30分からとなります。

 

受講料は5000円。

※酵母種の持ち帰りがあります。レシピ付きです。

 

秋の酵母について

学ぶレッスンです。

酵母を学びたい方

ぜひお待ちしています。

 

酵母会のお申し込みはこちらを確認くださいダウン

 

10月以降のレッスンのご予約は、
 
新規のみなさま
ライセンス(認定書)をお申込みいただいているみなさま
これからライセンスをご希望のみなさま
9/16(月曜日)~9/19(木曜日)受付となります。
 
Espoir3n会員のみなさま、新規のみなさま
9/23(月曜日)~9/25(水曜日)まで受付となります。

 

*下記より必要事項明記の上、お申し込みください。

 

 

<レッスンお申込み>
 

気になるレッスンがございましたら

どうぞお気軽にご参加くださいませ。

 

また、何かご不明点がありましたら

下記よりご連絡ください。

 

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