酵母のひみつは、酵母のチカラです!!失敗ない酵母パンづくり
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Espoir3nでは自家製酵母でパンを作ります。
フルーツや野菜、ハーブなどから採取した酵母菌を
小麦粉種にします。
この小麦粉種が天然酵母です。
おいしいパンを焼くにはこの天然酵母の出来上がりが
大事なポイントとなります。
天然酵母は、自然の酵母菌を採取して育てるため
失敗してしまうこともあります。
Espoir3nでは「失敗しない天然酵母づくり」を学べる
2つのレッスンがございます。
1. 自家製酵母が初めての方には、
「自家製酵母づくりレッスン」
パンレッスン後、約1時間で終了となります。
パンを作るときに必要な自家製酵母の作り方と育て方を学びます。
1回完結のレッスンです。
失敗なく天然酵母を作る方法を詳しく説明します。
野菜やフルーツから酵母エキスを作る。
イーストに変わる種の作り方、育て方(パンを膨らませる種)
自家製酵母パンの作り方
自家製酵母はじめてレッスン料 10000円(税込)
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2.季節の酵母会
自家製酵母づくりレッスンを受講くださった方に、
季節にあわせた酵母づくりをご紹介します。
Espoir3nの自家製ミックス酵母パンレッスンでは、
天然自家製酵母が年4回変えてご紹介してます。
1月4月7月10月開催となります。
野菜、フルーツ、コーヒー、あらゆる食物から酵母を作ることができ、
いい菌を育ててぱんを作ります。
パンは、何からできているか知ってますか?
小麦粉と水、塩をこねてつくります。
砂糖やバター、牛乳が入っているものもありますね。
その中に、パンを膨らませて、リキュールのような香りをつける
酵母菌を加えてパンが焼き上がります。
Espoir3nで焼くパンは、自家製酵母パンです。
自家製酵母パンは、フルーツや野菜などの菌を自分で採取して
粉と混ぜることでパンの種を使って、パンをつくります。
どんな食材でも酵母菌を採取して、パンを焼くことができます。
たとえば、いちご一粒からでもパンができます。
どんなフルーツを使うかで、パンの香りや食感が変わります。
自分の好みのパンを焼くことができます。
これからいろいろな酵母をご紹介していきますので
みなさまの好みのパンに会えますように♪
酵母の特徴を知って、それを生かした使い方をする!
それが、
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おいしい自家製酵母パンを作るコツです。
では、失敗しない自家製酵母パンを作るには
何が必要かわかりますか?
それは酵母チカラです!!!
おいしいパンを焼くことにつながります。
Espoir3nでは、モルトや麦芽糖は使いません。
なぜなら、酵母がパンをつくり
純粋な粉だけで焼きあがるからです。
酵母会は、次回10月になります。
「シードル酵母」を予定しています。
10月のMIX酵母パンレッスンの後
開催となります。
10月10日木曜日から13日日曜日まで
すべての日程12時30分からとなります。
受講料は5000円。
※酵母種の持ち帰りがあります。レシピ付きです。
秋の酵母について
学ぶレッスンです。
酵母を学びたい方
ぜひお待ちしています。
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どうぞお気軽にご参加くださいませ。
また、何かご不明点がありましたら
下記よりご連絡ください。
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