クリスマスのパン* ただ今焼きあがりました シュトーレン
いよいよ今年最後のレッスン
シュトーレンがはじまります。
初日は、明日、自家製MIX酵母レッスン終了後です。
今年は、生地、中身、コーティング
すべてこだわりのものを使っています。
どこにもない、そしてケーキ以上にリッチなシュトーレンです。
みなさまのクリスマスを盛り上げる
そんなリッチなシュトーレンを楽しんでくださいね。
ステップアップレッスンとは、
いま作っているパンよりもっと上手に、きれいに
テーマにあわせたパンをより詳しく、
もっと上手においしく作りたい方にコツを教えちゃいます。
初心者の方から、腕を上げたい方までぜひ＾＾。
おうちのパンを少しステップアップしませんか？？
自家製酵母ステップアップレッスン。
*ステップアップレッスン「加水」
ライ麦種とリュステッィク*です
加水とだけ、内容をお知らせしていましたが
加水をライ麦種とリュスティックで
広がりのある内容にしたいと考えています。
自家製酵母ならではの、ライ麦種。
これを使ったリュスティックで
加水について、奥深く探っていきたいと思います。
ステップアップレッスンは
みなさまのパンを変えますよ！
開催日 1月27日（木）10：30～
若干名募集です。
お申し込みメールおまちしております♪
2011年自家製ＭＩＸ酵母
1月 スパイスＭＩＸ酵母
フォンデュ＆ガーリックフランス
2月 ゆずＭＩＸ酵母（
キャラメルナッツデニッシュ
3月 いちごミルクＭＩＸ酵母
ソフト系
予定でございます。
作っていてとてもいいパンができましたら
変更することもあります。
でも、2月のデニッシュは絶対です（＾＾）
1月も決まり！
作っていても、わくわくですよ～
2011
1/19（水）1/20（木）1/21（金）1/22（土）1/29(土） 10：30
2/2（水）2/3（木）2/4（金）2/5（土）2/26（土）10：30
3/2(水）3/3（木）3/4（金）3/5（土）10：30
ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
第一希望と第二希望をお書きいただけると、助かります。
ぜひ酵母のパンのおいしさを味わっていただけたら嬉しいです。
皆さまのお越しをおまちしております＾＾。
そして、来年1月 10日21時よりご予約がはじまります
自家製ぶどう酵母のベーシックレッスンのお知らせです。
自家製酵母の基本を学びながら、
おうちで活躍する
Espoir3nが厳選した身近なパンを自家製酵母でご紹介します。
オーブンからの焼き立てのパンの香りが
大切な人たちを笑顔にしてくれるパンがいいなと
そんなことを考えながら作りました＾＾。
そして、自家製酵母のレシピを増やしたい方や
いつものパンがもっときれいに、そしてかわいくなる
成型やクープの基本も学びます。
*レッスンの内容*
1次発酵後のぱんをご用意して、みなさまをお迎えします。
成型して、焼き上げてお持ち帰りします。
レシピの説明、1つの生地から2種類のパンのアレンジご紹介します。
レッスンでパンの技術が上がるように、ぱん作りのテーマがございます。
材料の役割と、発酵、焼き上げまでの流れを習得します。
レッスンの後は、楽しいおしゃべりと
そのパンに合わせた、カフェ時間をお楽しみください♪
単発での受講も可能です。3ケ月連続受講の方は
レッスン料がお得になってます。
*自家製酵母づくりの説明はございません。
詳しく知りたい方は、「自家製酵母づくりレッスン」
毎月パンレッスンの後、ご予約となります。
すべて自家製基本酵母を使って、
2月 カレーパン 具のつつみ方と、さくっと揚げパンに挑戦
2/17（木）、2/18（金）、2/19（土曜日）10：30
3月 ミニ パン・ド・ミー山形をしっかりだそう
3/10（木）3/11（金）3/12（土）10：30
*これからの予定*（レッスンの内容よっては変更がございます。）
4月 メロンパン 菓子パンをつくってみよう
5月 コーン のばしてのせて
6月 ライ麦＆べりー 生地に混ぜ込んでみよう
7月 チョコクリーム ぱんに、つつんでみよう～
9月 マロンシナモン （甘いぱんとおかずぱんの2種類作ります）
めんぼうを使って伸ばしてみよう～
10月 バンズ （長い形と丸いバンズ）ランチは、手作りパテでハンバーガー。
成型をかっこよく
11月 ハムマヨクッぺ（甘いぱんとおかずのぱん）
クープを入れてバリッと開かせましょ。
12月 ベーグル （2種類のベーグル）
生地をのばして、ゆでるコツ。
*1月8月はお休みです。
1回 7000円 （単発）
3ケ月18000円 （1回＠6000円です）
*レッスンのご予約*
毎月好きな月からスタートできます。
1回の単発のご予約または、3ケ月のご予約となります。
ご予約は、ご予約されたい前月の1日21：00からとなります。
小さな教室のため若干名の募集となります。
よろしくお願いいたします。
**次回募集は1月
1/10（月曜日）21：00となります。
Espoir3nはパンを通じて色々なレッスンがございます。 お時間がございますときにでも→☆☆☆
ＨＰがございます。
小さなカフェＥｓｐｏｉｒ３ｎ>
です
お時間があるときでも、ごらんください♪
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