料理レシピ
「サーモンときのこのクリームパスタ」
作り方
炒めるポイント
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「サーモンときのこのクリームパスタ」レシピ、おいしいきのこの炒め方！
食欲の秋ですね。
いろいろおいしいもの
ありますが、今回は、きのこ。
なぜなら、きのこの炒め方が
微妙でわからないと聞き、
きのこにサーモンをあわせた
クリームパスをご紹介します。
「サーモンときのこのクリームパスタ」 材料 2人分
サーモン 2切れ
下味
塩、こしょう 少々
白ワイン 大さじ１
しめじ 1/2パック
エリンギ 1パック
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
にんにく １かけ
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
パスタ １６０ｇ
作り方① サーモンはひと口大に切り、
塩、こしょう少々、白ワインをかけて
下味をつける。
② しめじは、石づきを切りおとし、
小房に分ける。
エリンギは、長いものは半分に切り
３ｍｍくらいの薄切りにする。
③ にんにく、パセリは、
みじん切りにする。
④ 熱湯に塩、オリーブオイル を少量加え
固めに茹でる。（８分茹でであれば、７分）
⑤ フライパンを中火にかけ、オリーブオイル、
きのこを加える。塩、こしょう少々ふり
炒める。
炒めるポイント混ぜない。
こまめに混ぜすぎると、
水っぽくなる。
香ばしい香りがしてきたら
混ぜると香ばしく、しっとりおいしく
炒め上がる。
⑥ きのこがしんなり、香ばしくなったら
端によせて、空いたところに
サーモンを入れて、両面色が変わるように
焼く。
⑦ サーモンの色が変わったら
生クリーム、牛乳、茹でたパスタ、
パセリを加えてひと煮たちしたら、
塩で味を調えて出来上がり。
旬のサーモンときのこで
ぜひ、作ってみてくださいね
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