シュトーレン・パネトーネ・クグロフ
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自家製酵母でパネトーネ試作中。今年は、ケーキのようながテーマです。
毎年、クリスマスのパンをご紹介しているのですが
今年はパネトーネとシュトーレンを予定しています。
こちらのパネトーネは
11月にレッスン予定です。
今年は、ケーキのようなパネトーネ。
口の中で溶けちゃいそうな
柔らかくて、しっとりしていて
自家製酵母は、時間をかけてゆっくりと
パン生地を熟成させます。
このケーキのような
パネトーネパン生地を
膨らませるためには
酵母のチカラは、とても大切です
もっと考えて
当日のレッスンまでには
お菓子のようなを
実現できるようにと
考えています
冬の卵は、濃厚卵。
そしてポイントのはちみつ。
水は、使いません。
クリスマスは、特別
だから材料には、いつも以上に
こだわります。
年に1度のクリスマス
パネトーネの仕上がりは
ブログで随時、お話しますね
サンタさん、来るかな
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