ごあいさつ
2003年にさいたま市大宮、
自家製酵母パン教室、料理教室
「Cooking style Espoir3n」
クッキングキングスタイル・エスポワールサンエヌ を始めました。
大学卒業後それぞれ食に関わる仕事に。
長年にわたり料理教室勤務、料理、製菓、パンの講師や撮影、
テレビ、コーディネートを経験。
どこにもない、独自のレシピを開発したい!という思いから独立。
レシピ開発からスタイリング、写真、コンサルティングなど
すべて自社でできることを方針としています。
イーストぱん作りから始め、
現在では野菜や果物から酵母をつくる
自家製酵母のぱん作りをご紹介してます。
酵母をつくる楽しさ、酵母のおいしさ、
熟成した香りのパンを楽しんでいただきたい。
自家製酵母は、パンをつくるだけでなく
お料理、お菓子にて提案しています。
その自家製酵母の使い方を提案させていただきました
本自社出版の「失敗ない自家製酵母パン」はみなさまに
ご好評いただいています。
フルーツと水からできる自家製酵母パンの驚き
食べた時のおいしさ自分でつくれる嬉しさ。
Espoir(エスポワール)とはフランス語で、
「夢を叶える」そんな意味があります。
みなさん、おひとりおひとり夢、思いをもっています。
夢を叶えるためのさまざまレッスンを
初心者の方から学んでいただけます。
Espoir3nでは、料理、パン、お菓子すべてに
経験を積んだプロフェッショナルな講師陣が
みなさまの夢を叶える力になりたいと思っています。
Espoir3nがあなたにとって、夢をかなえる空間であればうれしいです。
大橋 信子
栄養士 ／ 中高家庭科教諭一種免許 ／ パンコーディネーター ／ 自家製酵母研究家
菅野 希望
料理研究家 ／ パンコーディネーター ／ 自家製酵母研究家 ／ パンスタイリスト ／ フードフォトグラファー
活動経歴
- 2003年6月 Espoir3nを開く
- 2005年 三井不動産「proudo story 大宮」に掲載
- 2005年 J-comテレビ 教室紹介が放映
- 2005年 J-comテレビ 親子パン教室が放映
- 2006年 COOK PAD「絶品パスタの本」レシピ掲載
- 2007年 J-comテレビ クリスマスケーキ紹介
- 2008年 J-comテレビ ニットカフェ教室紹介
- 2009年 1月 モラージュ菖蒲・アイカルチャーにてパン講師
- 2009年 日本ヴォーグ社「ニットマルシェ」2月号、春夏号掲載
- 2009年 学研「素敵なカントリー」掲載
- 2011年1月 日本テレビ「everyサタデー」イマドキの調理家電出演
- 2011年5月 ウーマン・エキサイト ブロガー特集に掲載
- 2011年1月 「失敗ない自家製酵母ぱん」本出版
- 2014年10月「クックパッドで人気の塩レモンレシピ」本に塩レモンレシピ掲載
- 【写真】中沢フーズ 2007年クリスマスコンテスト入賞
- 【写真】オリンパス テーブルフォト金賞
- 2014年11月 食器洗い洗剤「ウタマロキッチン」サンプリングキャンペーンクスパ×(株)東邦×Espoir3n
- 2014年12月「富士オイスターソース」タイアップレッスンクスパ×富士食品工業(株)×Espoir3n
- 2015年2月 「いの一番」タイアップレッスンクスパ×MCフードスペシャリティーズ(株)×Espoir3n「冬のあったかカニ玉春菊スープ」レシピ開発
- 2015年3月 「サントリー金麦」サンプリングキャンペーン趣味なび×SUNTORY×Espoir3n
- 現在、自家製酵母パン教室、料理教室運営、レシピ開発、企業コラボレッスンなどでも活躍中。