肌寒いこの季節が
サワー種を育てています。
Espoir3n自家製酵母を育てています
oohasiです。
ブログを見てくださって
ありがとうございます。
サワー種とは、ライ麦に水を加えて
発酵させているパンを膨らませる種です。
さわやかな酸味とフルーティーな香りが
パンの焼き上がりをつくります。
Espoir3nのサワー種は、酸味をおさえ
フルーティーな香りと甘みが引き立つ
パン種になるように
自家製酵母パンは、固い、酸っぱい、おいしくないと
言われることもあるので
みんなにおいしく食べていただけるように
パンをつくっています
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/023.png)
なんのために!
それは
今週の北海道イベントで
みなさまにチーズといっしょに
サワー種の様子や
パンの配合、レーズンの組み合わせなど
確認しています。
![ロゼワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/256.png)
新麦キタノカオリとライ麦、サワー種、ゲランド塩を合わせた生地に、
カレンツ、モハレーズン、カルフォルニアレーズンの
3種類をミックスししたものを
粉と同量配合しています。
当日は、ベストな配合にして
焼き上げますので
お料理・チーズといっしょに
楽しんでくださいね。
北海道からも
食材が届いてきています。
送ってくださって
ありがとうございます。
あっという間に
当日になりそうです。
みなさま、お待ちしています。
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