料理レシピ

そうめんに合う、簡単！しそキムチ・レシピＵＰ

2019.08.17

そうめんにぴったりな「青しそキムチ」レシピＵＰ！

冷麺風につかったもおすすめです＾＾。

夏、旬の野菜！「青しそ」
家庭菜園でも作りやすく、お店でもたくさん並んでいます。

この時期、青しそを食べると
乾燥したお肌を潤す効果があります。
夏のお肌は、汗をかいたり油っぽいような感じがして
乾燥していないようにみえました。

でも実際は、クーラーで乾燥、紫外線を浴びて乾燥
砂漠のように乾いてしまっています（＾＾；

青しそは、カロテンが多く免疫力を上げるとともに
抗酸化作用もあります。
簡単にいうと、血管が錆びない！

乾燥したお肌をプルプルに変えてくれる
αーリノレン酸が多く含まれています。

女性にうれしい鉄分やビタミンCも含まれています。

青しそは、キレイと元気をつくります。

　今回、ご紹介します「しそキムチ」は、青しそがたくさんいただけます。
　しそキムチには、酵素もとれます。
　　
　酵素とは、人間が生きていくうえで必要な栄養素です。
　体の中でも作られるのですが、年齢とともに少なくなってくるので
　食べる食事から補っていきます。

　キムチは、発酵食品です。
　発酵させた食品には、酵素がたくさん含まれています。

　キレイと元気な体をつくる！
　「しそキムチ」を作ってみてください。

　　
　　ポイントは、いりこだしです。
　　しょうが酵素があるときは、しょうが酵素で作ってくださいね。
　　
　「しそキムチ」
　　　　材料
しそ　　　30枚（枚数は、変えても大丈夫です）
　　　　
　　　漬けダレ
おろしにんにく　　　　　小さじ１～２
おろしショウガ　　　　　小さじ１～２
いりごま　　　　　　　　適量
韓国粉唐辛子　　　　　大さじ１
（辛さは、好みで調整してください）
しょうゆ　　　　　　　　大さじ５
いりこだし　　　　　　　大さじ１
はちみつ　　　　　　　　大さじ１
コチュジャン　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　大さじ１

　　　　作り方
①しそは、水洗いをしてペーパーで水気を切る。
　　　　　
②漬けダレを合わせておく。
③しそと漬けダレを重ね合わせる。
　タッパーに入れて漬けると保存しやすいです。
　冷蔵庫に入れて保存してください。
　半日くらいすると味もなじみます。
　　
保存がききますので、
たくさん作って冷蔵庫に
入れておきましょう。

あったかいごはんを巻いてもおいしいし、冷しゃぶに、そうめん
冷奴、なすの炒め物などなど
万能しそキムチです。

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎは、

Ｖｅｇｇｙのチカラのというお料理レッスンがあいます。

地元野菜、発酵食品を使った「元気とキレイ」をテーマに開いてます。

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