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ルクエでフランス料理、パンとおもてなし♪

2012.08.05

ただいま1人でアトリエで、ブログ書いてますkannoです。
　　　ムシムシした暑い日、自家製酵母パンレッスン、酵母焼き菓子レッスン、
　　　お越しくださったみなさまありがとうございました。

　　　暑い日が続いていて、ぱんもモクモク育ちます。
　　　自家製酵母がわかりやすいので、見極めがしやすいです。
　　　ぱんづくりを始めるなら、今です！！　　　

　　　こちらパンレッスンにあわせてつくった、「ハーブレモン塩」です。
　　　この調味料をソースに使います。

　　　暑い日が続くので、ルクエでサイドデッシュをつくってます。
　　　

　　　あと、グリーンラタトゥユもお出ししてます。

　　自家製酵母フーガスと一緒に、フレンチをお楽しみくださいませ♪

　　スパイスをしっかり効かせて、
おもてなし料理を作るレッスンは9月です。

　　Espoir3nのお料理レッスンは、さあ野菜を切るぞう！！
　　という意気込みはいらないので、
　　安心していらしてください。

　　でも、おもてなし料理レッスンですので、
　　みなさまがおうちで作れるように、わかりやすいレシピを
　　何回も試作を重ねて心がけてます。

　　おもてなしの心、盛り付けやコーディネートまで
　　大切にしてます。

　　9月はスパイスのカレーです。
　　一味ちがうスパイス野菜のカレーなので、
　　おもてなしに、お持たせに、披露していただけたら嬉しいです。
　　

インドではスパイスで体調を量を取り合わせ調整して
料理を作ります。
スパイスで血をきれいにしたり、
胃腸の調整を整えたり、
消化をよくしたり、体を温めたり、自然の知恵が詰まってます。

奥が深いスパイスだからこそ、レッスンをきっかけに
楽しんでいただけたら嬉しいです。

　　「オクラトマトのスパイスカレー」

　　ゴマとオニオンのペーストを作り、スパイスを加えて作ります。

　　このペーストを使うと、煮込時間も少なく仕上がります。

　　汗がじんわり、冷えた内臓もあたたまります。

　　カレーにくわえるとマイルドになる、手作りフレッシュチーズを作ります。

　　ぱんは自家製酵母「豆のチャパティ」です。　　

　　タンドリーチキンもつくります！

　　日　　程　

　　9月21日（金曜日）10：30～

　　MENU
　　*オクラとトマトのスパイスカレー

　　*手作りフレッシュチーズ

　　*タンドリーチキン

　　*やさしいチャイ

　　*自家製酵母「豆チャパティ」

今月のおもてなし料理レッスンは、

　　特選牛テールを使った、
　　パンにぴったりなリエットを作ります。
　　牛テールは下ごしらえがとても大切です。
　　しっかり下ごしらえをしたテールは、スープもおいしいです。
　　お肉は、リエットへ。
　
　　フレンチソース、たまごからつくる手作りマヨネーズと合わせ、
　　バケットにのせて召しあがってください。
　
　
　　日程は

　　8月22日（水曜日）10：30　

　　このレッスンは1dayLessonですので、
　　初心者の方から
　　Espoir3nのパンが気になるかたにも
　　おすすめレッスンです。

　8月のおもなし料理レッスン

　　*牛肉リエットとスープ
　　　じゃがいもと手作りマスタードマヨネーズ合え

　　*魚のフリットとカラフルサラダ

　　*グレープフルーツミントソーダ

　　*サービスぱん　自家製酵母セサミブレッド