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高加水ロデブと失敗ない自家製酵母ぱん本♪

2012.06.27

高加水でつくるぱん。長時間熟成させた『パンドロデブ』
　　ロデブという名前はフランスの田舎の地方名です。
　　このぱんがレッスンに登場します。

　　ただいまアトリエです。10月から変わる「酵母ベーシックパンレッスン」
　　の会議中です。
　　たくさんのお問い合わせありがとうございます。　

　　お～、え～、きゃっなパンが登場（えッ、わかりにくい？？）
　　とにかく自家製酵母のおいしさが、楽しめるぱんレッスンに変わります！

　　野生酵母やセミドライ酵母、ワイルド酵母（笑）も登場しますよん。

　　Espoir3ｎから出版しました本『失敗ない自家製酵母パン』
　　残こり１０冊となりました。

　　たくさんのみなさまにご購入いただきまして
　　誠にありがとうございます。

　　そして本をきっかけに
　　お教室に足を運んでくださったみなさま
　　ごいっしょできてとてもうれしいです。

　　増刷しまして販売してまいりましたが
　　次の増刷までに少しお時間がかかりますので
　　販売が決まりましたら、ブログでお知らせさせていただきます。

　　どうぞよろしくお願い致します。

　　これから自家製酵母ベーシックレッスンの内容が
　　一部リニューアルします。

　　バケット、カンパーニュ、リュスティックがレッスンに
　　加わります。
　　ハードなパンの王道！
　　自家製酵母ベーシックレッスンは、ハード系からソフトなパンまで
　　幅広いパンが学べます。

　　自家製MIX酵母パンレッスンも究極の自家製酵母パンを目指し
　　こだわりの酵母で作るパンレッスンとして

　　こちらのレッスンも変わります。

　　これからの酵母は、いままで毎月酵母が変わってきましたが
　　その中から厳選し、パンの焼き上がりを決めるべく
　　絞り込んだ酵母をご紹介していきます。

　　自家製酵母パンレッスンは、毎月酵母とパンが
　　変わります。
　　
　　これからは、その中でもパンにあった酵母を
　　厳選し失敗がなくよりパンのイメージにあった
　　ものをご紹介したいと思います。

　　自家製MIX酵母パンレッスの変わること。
　　
　　春、夏、秋、冬で自家製MIX酵母パンレッスンで使う酵母を
　　年４回ご紹介してまいります。

　　基本の酵母のつくり方、もしくはEspoir3nで出版しました本
　　『失敗ない自家製酵母パン』でパンは作ることはできます。
　　
　　酵母がわからない、酵母をもっと詳しく知りたいなど
　　自家製MIX酵母のことを詳しく学びたいみなさまに
　　季節ごとの酵母のご紹介を年４回開催いたします。
　　　
　　自家製MIX酵母パンレッスンでは、オリジナルレシピのパンの
　　ご紹介となります。