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ばりっと！釜伸び　山食さん*

2010.11.26

がばっと、あがった食パンが焼きたい！釜伸びさせたい～と
いう声が多いので、よしやってみようと思ったんです。
とりあえずイーストで。

あれれ～たしかにできるんだけど、
思ったようにパンがあがらない、そりゃくやしぃいい(｀Д´)
　ちなみに私は、Espoir3nのパン担当ではありませんよん

レッスンが終わった後やお休み中に、猛特訓（笑）
やっているうちに、パン難民になりそうでしたよぉ。
普段やらない、鉄板をあたためてみたり、
霧をふいてみたり。

夜こねて、アトリエで焼いたら、
なんてことない、すぐに釜伸び。
おいおい！この時間はなんだったんだ。

昨日のレッスンじゃないけど、自家製酵母と粉って本当に
大切ですよん。身をもって（笑）

最近イーストで焼いてない私は、そうだよね～って、
イーストさんとは、久しぶりの再開でわかるまで時間がかかりそう。
oohasi kouboの登場で、
あっけなく、私の2.3日の釜伸び修行は終了しました。
でもこの熱くなる時間が楽しい。
やっぱりぱんを作るのがすきです♪

昨日のステップアップレッスンで、
焼きあがったクッペにあわせて、秋のランチをお出ししました。

来年のカフェレッスンの内容が決まりました～。
自家製酵母を使った、
皮から作る焼き小籠包です。詳細はHPとメルマガにて。

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