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バケット＆高加水リュス　酵母基本ぱんレッスン♪

2012.10.03

ハード系の自家製酵母ぱん。自家製酵母の作り方から、パン生地の扱い方
　　　Espoir3nのパン教室では、基本から応用まで学べます。

　　　果物や麹からつくる自家製酵母で、
　　　本格的なぱんをご紹介してます。

　　　さあ、パン作りのいい季節になりました。パンライフスタート♪

　　　大切なひとへ、自分の為に、
　　　オーブンからの焼きがりのぱんで、
　　　笑顔をひろめましょ。

　　　酵母基本レッスンが、この秋リニューアルです。
　　　自家製酵母で作るふんわり生地やバリッとハード系まで、
　　　幅広いぱんづくりができ、
　　　パンの王道が学べ
　　　1つの生地から2つのアレンジをご紹介するお得なレッスンです。

　　　1年間学ぶことで、自家製酵母のぱんカリキュラム組まれてます。
　　　目標をもって認定書を習得される方のレッスンでもあります。　　　
　　
　　　*10月　セサミバケット＆オレンジブール
　　　　　　　バケット生地の扱い方とクープ、焼き上げを学べます。

　　　　*7月　　リュスティック
　　　　　　　　高加水生地の扱い方

　　　10月セサミバケットとオレンジブール
　　　　　バケット生地の扱い方とクープ、焼き上げを学べます。
　　　　　10/6（土）10/12（金）10/13（土）10:30～
　　　11月ハムマヨクッぺとハニークッペ（甘いぱんとおかずのぱん）
　　　　　　クープを入れてバリッと開かせましょ。　
　　　　　　 11/16（土）11/17（金）11/24（土）10:30～
　　　12月　抹茶ベーグルとプレーン（2種類のベーグル）　　
　　　　　生地をのばして、つやつやにゆでるコツ。
　　　　　12/1(土)　12/7(金)　12/8(土)　10:30～

　　1月は、お休みです。
2月　カレーパンとデザートぱん　
具のつつみ方と、さっくと揚げパンに挑戦
3月　ミニ　パン・ド・ミーとイングリッシュマフィン　　山形をしっかりだそう～
4月　メロンパンとピタパン　　　　　　
菓子パンをつくってみよう
5月　コーンとビエノア　　
　　　生地のばしてのせて、切り込みを勉強します。
6月　ライ麦べりーとペッパーフーガス　
　　　たくさんの具を、生地に混ぜ込んでみよう
7月リュステッィック
　　　高加水生地の扱い方　　
9月　マロンシナモンとオニオンパウンド　　
　　めんぼうを使って伸ばして、かわいく成型するコツ。