酵母について
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自家製酵母パンで「やわらかさと軽さ」を出すには
いつもありがとうございます。
Espoir3nです。
自家製酵母パンは、重い、酸っぱい、まずいでしょ
と言われてしまうことがあります。
また、それで悩む方も多いです( ;∀;)
実は、そんなことないんです。
このパンのカットした断面、見てください。
ふわふわしっとりで
軽いんです。
その軽さは、酵母です！
酵母を元気に育てることが大切なんです。
この時期は、酵母の手入れをまめにしてあげたほうが
酵母の持ちもよく、パンの出来上がりも
とってもいいですよ。
Espoir3nの酵母が知りたい、パンを食べてみたい方
ぜひ、お待ちしています。
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