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1回完結レッスン

7月コンビーフとパニーニの会

自家製コンビーフの作り方と自家製酵母で作るパニーニをご紹介します

はじめてのみなさま、お料理レッスンに参加くださっているみなさまパンレッスンに参加くださっているみなさま
「自家製ソーセージをつくろ」のイベントができなくて楽しみにしていてくださったみなさま大変申し訳ございませんでした。ソーセージは、みんなで協力し合うことが大切なので現在、開催することは難しいです。
でも、少人数でできるものを考えました。
以前、山形でお世話になりました牛肉店さんから送っていただく牛肉をつかって手作りのコンビーフをつくる会を開催したいと思います。そして!コンビーフをサンドするための自家製酵母で作るパニーニもご紹介します!!

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コンビーフは、油の少ない赤みのお肉を使って香味野菜と香辛料でホロホロになるまで煮込んで作ります。お肉だけでもおいしいのですがこの調味料や香辛料の配合がとても大切です。家庭で作りやすい方法と配合をご紹介します。
肉肉しいコンビーフ。お肉のほぐし方は、お好みで。私は、大きく。ほぐして刻めば、小さくなるので見慣れた大きさかな。通常、馬油やオリーブオイルなどの脂が入っているのですがこのレシピは入れません。煮込んだ汁に漬けて保存すれば、しっとり。

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このコンビーフに合わせたいパンがパニーニ。

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北海道のキタノカオリとこだわりの青りんごの香りのこだわりのオリーブオイル使って焼きます。気軽につくれるのでおうちでも活躍するパンです。こねて、一次発酵させるだけ。粉の旨味と甘味、オリーブオイルの香りが口の中にふわっと香ります。
パン初心者の方でも作りやすいレシピです。

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コンビーフ&パニーニの会開催日 7月24日 金曜日 10時30分~11時30分7月25日 土曜日 10時30分~11時30分7月26日 日曜日 10時30分~11時30分※人数が多い場合は、時間差をつけて開催させていただきたいと思います。
レッスン内容・コーンビーフのレシピ付き、作り方の説明(作り置きさせていただきます。お土産コンビーフ付き)・パニーニレシピ付き、作り方の説明、おひとり2本成形します。(お土産パニーニ2本)受講料 6000円☆コンビーフとパニーニおうちでサンドできるサラダが付きます。持ち帰りとなりますので、試食はありません。※必ず保冷材、保冷バックをお持ちください。保冷剤は小さいと、すぐに溶けますので大きめのものを準備ください。
パニーニの生地を持ち帰りしたい方は受講料にプラス2000円でパン生地をこねて持ち帰りいただけます。
持ち帰りの生地こねのお時間がかかりますので、お時間に余裕を持って参加ください。
コンビーフ&パニーニの会募集の受付は肉の日、6月29日月曜日20時からとなります( ^)o(^ )ホームページからお申込みください。

時間をずらして、換気、消毒をして開催しています。
試食は、持ち帰りとなっています。必ず保冷剤と保冷バックをお持ちください。
換気、消毒、ソーシャルディスタンスマスク着用でお願いいたします。
はじめてでも気軽に参加できますので
わからないことがありましたらお気軽にお問合せください。

こちらは動画レッスンを予定しています。
詳しくは、決まり次第
お知らせします!

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